大蒜是中牟縣的主要經濟作物，常年種植面積2.8萬hm2。近年來，因過量施用化肥、農藥、除草劑等因素，蒜田中毒現象越來越重，影響蒜苗及蒜頭產量和品質，嚴重的造成毀田。為了解除肥害、病害、藥害造成的危害，推動無公害生產和減少農藥使用次數，保證大蒜產品質量安全，有效解決土壤污染問題，自 2007-2014年，中牟縣農委采用施用石膏粉解毒的方法，先后在327塊遭受不同類型毒害的蒜田進行試驗示范，均取得了較好的效果，探索出了一種較為實用的解毒新措施。
1 大蒜中毒的原因
1.1 施用有機肥過少
有機肥提供的養料比較全面，營養較為豐富，富含作物生長發育所需要的N、P、K等元素，合理施用有機肥，是促進作物生長發育的關鍵技術措施之一。但是近年來有機肥施用量過少且種田不上有機肥的現象呈上升趨勢。有機肥施用過少，甚至不施有機肥，導致土壤有機質含量下降，土壤中的中微量元素得不到有效補充。
1.2 底施含N肥料過多
農戶在種蒜時，一般每667 m2施用復合肥75～100 kg。復合肥中主要含N、P、K等元素，當前推廣的復合肥主要為硝基、氯基復合肥。有的復合肥屬于高氮型復合肥，含N最高的達22%，而復合肥中的含N元素主要以尿素來取代，尿素中含有縮二脲，過量施用易造成毒害。因此大蒜播種后，易對幼苗產生毒害，造成燒根漚苗現象。
1.3 除草劑選擇不當和超量使用
大蒜播種后覆膜前都要使用除草劑防治草害的發生。2011-2012年調查了中牟縣內的黃店、八崗、官渡、大孟、韓寺等125戶大蒜種植戶的除草劑使用情況。有83戶使用乙草胺+乙氧氟草醚，其中受害地塊為52戶，占使用乙草胺+乙氧氟草醚農戶的62.7%。經田間調查，每667 m2使用乙草胺+乙氧氟草醚250 mL以上，能造成燒根漚苗等現象，嚴重的地塊造成毀田;每667 m2使用量低于200 mL時，受害較輕或不造成危害。選用二甲戊靈除草劑的地塊在用藥數量相同的條件下，不會造成危害，不出現燒根死苗現象。
1.4 大蒜返青后施用尿素過多
大蒜返青后，隨著氣溫的回升，生長速度也開始加快，體內貯藏的營養物質滿足不了生長發育的需要，追施尿素也是補充氮肥不足的主要措施之一。但農戶在操作過程中，普遍存在施肥過多的現象。經對125戶大蒜種植戶進行調查，每667 m2沖施尿素20～25 kg的為78戶，沖施25～30 kg的為36戶，沖施30～35 kg的有9戶，35 kg以上的為2戶，追肥普遍過量。造成施用過多的主要原因有：一是受當年蒜價的影響，價格越高，農戶越舍得投資，沖施量越大;二是農戶缺乏科技意識，存在沖施越多，產量越高的錯誤觀點。
1.5 蒜薹膨大期追施復合肥數量過大
蒜薹膨大期追肥主要是沖施復合肥，如硝酸鉀復合肥、硝酸磷復合肥。經調查，沖施復合肥后，蒜葉發黃快，不生長現象普遍存在。分析原因主要有：一是大蒜喜歡含硫的復合肥，選用硝酸類的復合肥，容易提高土壤堿性，不利于生長;二是硝酸類復合肥也屬速效性氮肥，易造成燒根漚苗;是復合肥中也含有大量的鉀元素，根系吸收過多也會造成中毒現象，嚴重的蒜薹蒜瓣停止生長發育。
1.6 農藥用量過多、次數過勤
大蒜生長期間遭受毒害，首先影響到根部，致使根莖發臭腐爛，蒜田內發出的腥臭氣味會招來大量的蒼蠅產卵，當地蛆生長較大時，人們發現后才用藥觸殺。由于防治措施不到位，土壤污染不解除，又過多、過勤的噴灑農藥防蟲，反而加重了土壤污染，致使蒜田毒害加重，新一輪的蒼蠅又會繼續繁殖，造成惡性循環，加重了植株受害的程度。
1.7 鈣質肥料施用少
近幾年，隨著復合肥的推廣應用，在大蒜生產上起到了積極的作用。目前推廣的復合肥主要以氮磷鉀三元素為主，有的還含有微量元素等，但多數中量元素含量偏低或不含中微量元素，特別是不含鈣元素。日前過磷酸鈣基本上退出了農田，不施用有機肥或有機肥施用量下降，長期重茬導致土壤鈣元素減少，使土壤中養分不均衡，久而久之，容易使土壤板結，加重病蟲害的發生。
試驗表明，鈣是一種解毒物質，它能調控氮、鉀、鐵、鋅、銅、錳、鎂、鉬施用過多造成的危害，特別是降解土壤中重金屬鉛、鎘、汞等元素危害。推廣鈣質肥料，能減少土壤環境污染，實現生態平衡，是從源頭上抓好食品安全的重要防范措施之一。
2 大蒜中毒的防治對策
2.1 增施有機肥.提高土壤有機質含量
有機肥是一種完全性肥料，其中含有供植物生長發育所必須的營養元素十七種，并含有較高的有機質，可改良土壤，提高土壤微生物活動能力，緩解土壤板結。在施用有機肥料前，有條件的應將秸稈充分漚爛腐熟，每公頃施用有機肥60～75 t，可減少病蟲危害，提高有益菌的活力。在選用家禽糞或豬糞時，應充分暴曬，降解有害氣體，減少對土壤的污染，豬糞每公頃施用50～60 t，家禽糞每667 m2施用500 kg，可滿足作物生長發育的需要，減少后期脫肥現象。
2.2 選擇適宜的復合肥種類 www.christascleaningcompany.com
大蒜喜偏酸性土壤，在堿性較高土壤上種植大蒜應選擇含硫型復合肥，作底肥每667 m2施用50 kg為宜，另施尿素15～20 kg、過磷酸鈣50 kg。因大蒜屬忌氯作物，硝基肥料屬速效性肥料并呈堿性反應，故含鹽堿較高土壤不宜選用含氯基或硝基的復合肥。
2.3 正確選用除草劑
大蒜種子對除草劑具有一定的選擇性，如果選用錯誤會在大蒜出苗至拔節期間損害根系，造成燒苗爛根，嚴重的出現大片死亡現象。選用封閉型除草劑應在播種后、出苗前，使用二甲戊靈或苯寧黃隆，每667 m2用150～200 mL。乙草胺+乙氧氟草醚對蒜田除草效果較好，但使用不安全，中牟縣蒜區每年都會因使用乙草胺除草劑出現不同程度藥害，因此應控制乙草胺除草劑的使用。
